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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。