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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。