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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。