做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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