做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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