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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。