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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。