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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。