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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。