做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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