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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。