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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅(guo)，用(yong)姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍，放(fang)两(liang)勺(shao)油(you)，待(dai)油六成热(re)下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清(qing)水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时，下盐调味(wei)即(ji)可品尝。