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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。