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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。