做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材(cai)料,武(wu)火(huo)煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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