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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。