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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。