做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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