做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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