做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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