做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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