做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六成热(re)下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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