做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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