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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。