做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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