做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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