做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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