做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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