做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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