做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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