做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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