做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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