做法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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