做(zuo)法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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