做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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