做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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