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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。