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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。