做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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