做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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