做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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