做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝。
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