做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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