做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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