做(zuo)法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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