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　　做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。