做法(fa):春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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