做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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