做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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