做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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